29 de marzo de 2017

Pastel de zanahoria y chocolate

Para compartir con todos ustedes, bienvenidos a mi blog.


Ingredientes:

100 gramos de  chocolate para  postres
175 gramos de  azúcar moreno
175 gramos de  harina
150 mililitros de aceite girasol
4 zanahorias (le puse medianas)
3 huevos
1 naranja
1 sobre levadura royal (3 cucharaditas o 15 gramos)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
100 gramos de pasas (no le puse)
mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Mezclar en un bol el azúcar con el aceite y los huevos, batir hasta que se integre bien.
Añadir las zanahorias ralladas, los 100 gramos  de chocolate fundido al baño maría o microondas y la ralladura de la naranja.
Luego la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada y la canela.
Verter la mezcla en  un molde  rectangular engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornear a 180º unos 40 a 45 minutos.
Dejarlo enfriar  y desmoldar.

22 de marzo de 2017

Bizcocho de Piña invertido

Para un día lluvioso como hoy,,, sofá, manta y un rico bizcocho.
Aquí la receta:



PARA LA PARTE DE ARRIBA NECESITAMOS:

100 gramos de margarina
180 gramos de azúcar
Una lata de piña en conservas. 

Así hice el caramelo:
Poner en una olla la margarina con el azúcar y calentar hasta que tome un color marrón claro.


Poner las rodajas de piña en el fondo del molde,  decorar con cerezas. vaciar el caramelo. 




RECETA DEL BIZCOCHO:

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla o margarina
200 gramos de azúcar
4 huevos
200 gramos de harina
2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
140 gramos de jugo de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir  el azúcar, esencia y mantequilla hasta que esté cremosa la mezcla, luego añadir los huevos de uno en uno, incorporar los ingredientes secos alternando con el jugo de naranja.
Verter la mezcla sobre las piñas.
Puedes sustituir el jugo de naranja por el jugo de piña de la lata, aunque sería un poco más dulce el bizcocho.


Hornear a 180º por unos 50 minutos.
Desmoldar, sin dejar que enfríe.

Besos.

claudia


15 de marzo de 2017

Alfajores con dulce de leche (sin gluten)

Cuando nos visita mi cuñada, preparo postres y dulces sin gluten para que los pueda comer ya que es celiaca, casi no se nota la diferencia porque reemplazo la harina de todo uso por harina de arroz y harina de maíz.
Aquí la receta:

alfajores-sin-gluten


Ingredientes:

1 taza y 1/2 de harina de arroz
1/2 taza de harina de maíz
200 gramos de margarina sin sal
8 cucharadas de azúcar en polvo
tazas de medida de repostería



Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina o sino con la ayuda de las manos. Integrar bien y llevar la masa envuelta el film transparente al frigorífico por dos horas.

Transcurridas las dos horas, estirar la masa y formar las galletitas con un cortador redondo, poner encima de una placa forrada con papel de horno.
Hornear 15 minutos.
Cuando enfríen rellenar con dulce de leche y espolvorear azúcar glass.

alfajores-sin-gluten

Besos.

7 de marzo de 2017

Brownies de Chocolate


Antes que termine el invierno, ¡les apetece un trocito de brownie?
Así los hice:

brownies de chocolate

Ingredientes:

113 gramos de chocolate para repostería
1 taza y 1/4 de mantequilla sin sal  (250 gramos)
1 taza de azúcar granulado  (200 gramos)
3/4 taza de azúcar moreno  (150 gramos)
3 huevos a temperatura ambiente
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de harina todo uso  (130 gramos)
1/4 taza de cacao amargo   (25 gramos)

tazas de medida de repostería
Aquí la receta original

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Poner en una olla al fuego el chocolate troceado con la mantequilla, cuando se hayan fundido retirar y añadimos el  cacao, integrar bien.
Incorporamos el azúcar y los huevos, movemos bien con unas varillas. Añadir la esencia de vainilla y el harina. 


Poner la masa  en un molde enmantequillado y enharinado  y llevar al horno por 25 minutos.
Le puse nueces antes de hornear.


browniesde chocolate



Besos,


2 de marzo de 2017

Hummingbird Cake


¡Hoy mi BLOG cumple 5 años!
Muchas gracias a todos los seguidores, las personas que comentan, a las que no comentan pero lo vistan y echan un vistazo a mi cocina. A mis seguidores del facebook, etc.
Hoy vengo con un bizcocho similar al bizcocho de zanahoria, pero contiene piña y plátano y es igual de húmedo y rico.
Así lo hice:

los dulces de claudia


Quería un bizcocho pequeño y utilizar tres moldes de 18 centímetros cada uno, así que hice media receta.
Utilicé 2 huevos M
La piña puede ser natural siempre que la hiervas un poco para que ablande y si no la de lata va muy bien.
En vez de nueces le puse 20 gramos de coco rallado deshidratado.
Puse la mitad de azúcar blanco y moreno.

Ingredientes:

300 gramos de harina
300 gramos de azúcar blanco
100 gramos de piña
270 gramos de plátano
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
300 mililitros de aceite
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de  esencia de vainilla
3 huevos XL
100 gramos de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Triturar la piña y el plátano.
Tamizar el harina.
Batir el aceite, huevos y azúcares, integrar bien hasta formar una crema clara.
Añadir la fruta, seguir batiendo.
Dejar de batir e incorporar  la esencia, harina, sal, canela, bicarbonato  y coco, integrar bien con una varilla y luego batir por dos minutos más.




Enmantecar y enharinar los moldes, Para desmoldar con facilidad poner papel vegetal en el fondo.
Rellenar los moldes con la misma cantidad de masa. Hornear  20 minutos .
Si haces la recte entera:
 Molde redondo  de 22 centímetros serán 45 minutos al horno y molde rectangular 45 o 50 minutos.


Frosting de queso.

Batir 200 gramos de queso tipo crema con 85 gramos de azúcar en polvo y 50 gramos de mantequilla. Le añadí ralladura de limón.
Decorar.




Guardar refrigerado.

Fuente: Libro:  THE HUMMINGBIRD BAKERY

Besos.


los dulces de claudia