14 de febrero de 2016

Torta helada con melocotones

Feliz día de la amistad y feliz día del amor. 
Ayer fue el cumpleaños de mi hijo y para soplar sus velas hice esta torta que es muy suave y nada empalagosa.
Aquí comparto la receta:

torta helada


bizcochuelo de naranja
2 moldes de 18 centimetros
hice la mitad de la receta



Necesitamos para el montaje:

molde de 22 cm
un sobre de gelatina de fresa (85 gramos) 
un sobre de gelatina de piña (85 gramos)
2 hojas de gelatina neutra
250 mililitros de leche evaporada pura bien fría
una lata de melocotones en almíbar

PREPARACIÓN:

Disolver la gelatina de piña en 300 mililitros de agua caliente.reservar
Disolver la gelatina de fresa en 300 mililitros de agua caliente , añadir las hojas de gelatina hidratada, reservar, enfriar.
Cortar en gajos los melocotones.

Batir la leche evaporada y cuando doble su volumen agregar la gelatina de fresa  ya fría, reservar.
En el  molde de 22 centímetros, poner un poco de gelatina de piña y refrigerar, cuando la gelatina esté a medio cuajar acomodar los melocotones y agregar un poco más de gelatina hasta que cubra, refrigerar hasta que cuaje.
Sacar de la nevera y agregar un poco de crema de fresa, un disco del bizcochuelo e hidratar con almíbar.


Luego crema de fresa, el otro disco de bizcocho, hidratar y rellenar  los bordes con crema de fresa refrigerar tapado hasta el día siguiente y emparejar con un cuchillo.

Para desmoldar, poner el molde dentro de un cuenco con agua caliente por cinco segundos y dar vuelta.

torta helada


El trozo  que sobró.




Espero que les guste.

Un beso.