22 de abril de 2016

Bavarois de chocolate

Para los chocolateros como yo les dejo un postre  rico, rico.
Así lo hice:

bavarois de chocolate



Ingredientes:

7 hojas de gelatina 
200 gramos de chocolate
200 mililitros de nata para montar
2 yemas
1/2 taza de leche
2 cucharadas colmadas de leche condensada

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Fundir el chocolate a baño maría.
Montar la nata.
Calentar la leche con las yemas, antes que hierva, retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.




Verter la mezcla  en una olla junto con  la leche condensada y el chocolate derretido, integrar bien, retirar y tapar con film hasta que enfríe.

bavarois de chocolate

Merengue:

Ingredientes:

2 claras
1/2 taza de azúcar blanca
Preparación:
Poner en un bol a baño maría  los ingredientes, sin dejar de mover por dos minutos o hasta que el azúcar esté disuelta. (Si tienes termómetro  que no pase los 60° C)

merengue

merengue

Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que enfríe.



Unir las dos mezclas junto con la nata montada y poner en molde , llevar al frigorífico.
Desmoldar y decorar.

bavarois de chocolate


Un beso.


16 de abril de 2016

Bizcocho de plátano con chispas de chocolate

Para merendar una tarde lluviosa como la de hoy, sentada en el sofá... ¿apetece no?

bizcocho-platano-chispas-de-chocolate



Ingredientes:

100 gramos  de margarina
3 huevos L
320 gramos de azúcar
1/4 cucharadita de bicarbonato
290 gramos de puré de plátano ( 3 grandes)
125 mililitros  de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
260 gramos de harina
85 gramos de chispas de chocolate

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina con el azúcar  hasta que esté cremosa la mezcla , añadir los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla,luego el puré de plátano y por último alternar la leche con los ingredientes secos. Añadir los chips.
Enmantecar y enharinar un molde y hornear 50 minutos a 180º, horno precalentado.

bizcocho-de-platano

Un beso.


11 de abril de 2016

Tarta de manzana

Para empezar la semana con una tarta rica que la podemos acompañar con una bola de helado de vainilla.
Así la hice

tarta-de-manzana

Preparar la masa

Relleno:

6  manzanas grandes, cortadas en cuadrados
1 taza de azúcar moreno
1/4 de taza de harina
2 cucharaditas de canela molida
zumo de un limón
1/4 de taza de agua
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

En una olla mezclar las manzanas, azúcar moreno, canela, zumo de limón y agua, llevar al fuego y cocinar 10 minutos.


Retirar del fuego y añadir el azúcar restante, mantequilla y harina, cocinar dos minutos más.
Rellenar el molde que ya tiene las masa precocinada , tapar con la masa restante y hornear 40 minutos.Pintar con huevo.

tarta-de-manzana

Horno precalentado a 180º.
Una vez fría la tarta, guardar en la nevera.

tarta-de-manzana

Fuente: Betty Croker.
Besos.


5 de abril de 2016

Galletas de almendra

Les dejo la receta de  unas galletas de los más ricas ya sea para la merienda o desayuno.

galletas-almendra

INGREDIENTES:

200 gramos de harina
50 gramos de azúcar blanca
100 gramos de azúcar moreno
50 gramos de chocolate blanco 
50 gramos de almendra molida
125 gramos de mantequilla
1 huevo
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate en el microondas, reservar.
Batir la mantequilla con los azúcares, integrar bien, añadir el huevo y después la esencia.
Luego añadir los demás ingredientes .
Con la ayuda de una cuchara para hacer helados formar las bolitas.
Hornear a 180º , horno precalentado por 10 o 15 minutos.
Utilizar una placa engrasada o poner papel de horno .


galletas-de-almendra

Un beso.


4 de abril de 2016

Cómo hacer masa para pastel dulce

Esta receta la utilizo cuando hago pasteles con doble tapa. Me gusta porque es una masa sencilla y sin huevo.
Aquí la masa (foto) está precocida 15 minutos.
La receta es de Betty Croker aunque yo le he añadido azúcar.

masa para pastel dulce


Ingredientes:

2 tazas de harina
2/3 de taza de margarina más cucharadas (temperatura ambiente)
3 cucharadas de azúcar en polvo
4 cucharadas de agua bien fría

Tazas y cucharas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar el harina con la margarina y el azúcar, integrar bien, después añadir el agua. Refrigerar envuelto en film transparente por 30 minutos.




Dividir la masa en dos porciones. Estirar una mitad y poner la masa sobre un molde engrasado, sobreponer papel aluminio y garbanzos para que haga de peso y no se levante la masa.
Hornear 15 minutos para que cocine. Poner el relleno deseado, luego la otra tapa de masa y hornear 40 minutos más.


masa-dulce

Fuente: Betty Croker.

Gracias.


1 de abril de 2016

Pastel con mermelada de fresa

Aunque su nombre en inglés es fruit swirl coffe cake, lo llamaré pastel con mermelada de fresa. Tenía muchas ganas de prepararlo ya que está en mi libro de Betty Croker.
 Hice media receta y utilicé un molde cuadrado, se podría utilizar mermelada de albaricoque, quedaría igual de rico.
Así lo hice:

pastel-mermelada-fresas

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de azúcar
1/2 taza de margarina o mantequilla
1/2 taza de aceite
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de almendra
4 huevos
3 tazas de harina
1 bote de mermelada de fresa
Tazas de medida de repostería
Si utilizas harina bizcochona o preparada omite el polvo de hornear.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde rectangular..
Batir el azúcar, margarina, aceite, polvo de hornear, vainilla , esencia de almendra y los huevos, integrar todo bien al menos 5 minutos.Agregar por último el harina.
Poner 2/3 de la masa en el molde, agregar por encima la mermelada y luego la masa restante como indica la foto.
Hornear 40 minutos.
Por último decorar con glacé, mezclando una taza de azúcar en polvo y 1 a 2 cucharadas de leche.


Por último decorar con glacé, mezclando una taza de azúcar en polvo y 1 a 2 cucharadas de leche.

pastel-mermelada-fresas

Fuente; Betty Croker
Un beso.