8 de mayo de 2013

Seco de chabelo


Después de haber disfrutado de la torta de zanahoria con piña, que por cierto el fin de semana la repito, ahora les traigo un plato salado que es típico del norte del Perú (Piura).
En la foto no se aprecia bien  la receta , pero a quién le guste el cilantro sin duda le gustará . 
Es más, quien no ha comido éste plátano les quiero decir que cuando  está verde, no es dulce.
Así lo hice:


seco de chabelo

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 cebolla
2 tomates
cilantro
3 plátanos machos verdes
ajo, sal, comino, pimienta
un ají licuado
chicha de jora (le puse caldo de carne)

Preparación:

Picar la cebolla, carne, y tomate en cuadritos.
Hacer un sofrito.

Ají licuado con aceite (lo venden en los chinos de alimentación)
seco de chabelo

Cortar el plátano en rodajas y freír, escurrir el aceite y machacarlo en un mortero.Reservar.


Agregar la carne y condimentar , poner un poco de caldo. Fuera del fuego agregar el plátano y el cilantro.
seco-de-chabelo

Espero que les guste.
Un beso.