31 de marzo de 2013

Hojaldre con salchichas y queso


Ahora toca algo salado y rápido.
Así lo hice:

hojaldre y salchichas


Ingredientes:

masa hojaldre rectangular
salchichas de coctail (18)
queso, mozarella , emmental o 4 quesos
Huevo para pintar (reservar un poquito de yema para pintar la parte arriba)

Preparación:

Dividí la masa en 2, pinté toda la masa con huevo, puse el queso , luego las salchichas y tapé con la masa.Pintar con el poquito de yema que separaste mezclada con agua.
Con un tenedor presionar los lados.


Hornear 20 minutos a 180º.

hojaldre y salchichas

Espero que les guste
Un beso.

28 de marzo de 2013

Torrijas de leche

Es un dulce típico de las celebraciones de cuaresma y Semana santa en España.
Primera vez que las hago y que quedaron estupendas. Me gustan que por dentro no queden tan blandas, así que con ayuda de los dedos quite el exceso de leche  y como soy dulcera las acompañé con miel.
¡Feliz Semana Santa!
Así las hice:

torrijas


Ingredientes:

7 rebanadas de pan de torrija o en su defecto pan del día anterior 
3 huevos
canela en rama
400 mililitros leche
4 cucharadas azúcar
aceite para freír
azúcar y canela en polvo para rebozar

Preparación:


torrijas
Cortar el pan de un cm y medio de grosor
Hervir la leche con la canela y el azúcar por unos tres minutos.
Colar y entibiar.


Remojar las rebanadas de pan, escurrir con los dedos y pasar  por el huevo batido.


Freír, escurrir y rebozar en la canela con el azúcar.

torrijas

Disfrutar.

torrijas


Espero que les guste.
un beso.


25 de marzo de 2013

Galletas de membrillo


El otro día preparé miel de chancaca  y le puse membrillo, para aprovecharlo preparé estas galletas .
Gracias por visitar mi blog.
Así las hice:

galletas de membrillo

Ingredientes:

2  y 3/4 taza de harina
1 y 1/2 taza de azúcar moreno
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
3/4 de taza de puré de membrillo
1/2 taza de mantequilla o margarina sin sal
2 huevos
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Hacer el puré de membrillo.
Tamizar los ingredientes secos.

Batir la mantequilla, azúcar y los huevos, cuando esté cremosa  la mezcla, agregar la vainilla y el puré de membrillo.
Dejar de batir y agregar los ingredientes secos tamizados. Mezclar.

galletas de membrillo
Formar las galletas y ponerlas en una bandeja de horno , no tan juntas.
Hornear a 180º   unos 10 minutos, dejar enfriar en el mismo sitio. fuera del horno.
Son blandas.

Glasé:

Tamizar azúcar en polvo y añadir un  poquito de agua hasta formar el glasé.
Lo hice al cálculo.


Decorar.

galletas-de-membrillo

Espero que les guste.
Un beso.


21 de marzo de 2013

Crema pastelera

 
crema pastelera

Ingredientes:

3 yemas
25 gramos de maizena
100 gramos de azúcar
canela, cáscara de naranja, limón o vainilla
1 taza de leche

Preparación:

Mezclar las yemas con la maizena y el azúcar.
Hervir la leche con la canela y fuera del fuego agregar la mezcla anterior. Volver al fuego y cocinar hasta que espese.

crema pastelera



20 de marzo de 2013

Bizcochuelo con fresas, crema pastelera y merengue


Fresas y más fresas, aprovechando que hay muchas fresas y lo colorido que quedan en los postres, me animé a preparar esta torta.
Así la hice:

bizcochuelo con fresas






Lo primero es hacer un bizcochuelo de naranja (ver receta en en blog)

Crema pastelera:

Ingredientes:

3 yemas
25 gramos de maizena
125 gramos de azúcar
canela, cáscara de naranja, limón o vainilla
1 taza de leche

Preparación:

Mezclar las yemas con la maizena y el azúcar.

Hervir la leche con la canela y fuera del fuego agregar la mezcla anterior. Volver al fuego y cocinar hasta que espese.

Almíbar:

1 taza de agua
4 fresas
4 cucharadas colmadas de azúcar
Llevar a ebullición por 5 minutos, colar y enfriar.

fresas

Cortar fresas en láminas para el relleno y espolvorear azúcar.
Luego colar para quitar el agua que soltaron las fresas.




Montaje:

Cortar el bizcocho en tres. marcar con palillos.
Poner un disco de bizcocho, poner un poco de almíbar, crema pastelera y fresas escurridas.
Sobreponer otro disco y hacer la misma operación, terminar con el último disco de bizcocho también con almíbar.
bizcochuelo con fresas, crema pastelera y merengue

Merengue:

3 claras
3/4 taza de azúcar
Llevar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover, luego sacar del fuego  y batir hasta que se enfríe y esté formado el merengue.

merengue

merengue



 Metí  el bizcocho en a la nevera y le puse un aro para que mantener la forma.
Luego a decorar con el merengue, primero le puse un poco a todo el bizcocho , con la ayuda de una espátula y luego la  manga pastelera. 
En  el centro le puse mermelada de fresas y luego fresas.

bizcochuelo

Con el soplete lo doré un poco.

bizcochuelo con fresas, crema pastelera y merengue

Provecho. Para mi gusto es comerlo el mismo día.

bizcochuelo con fresas




Espero que les guste.
Gracias por seguir mi blog.
Un beso.

claudia

16 de marzo de 2013

Bocados con puré de manzana

Para disfrutar con un café, pero hay que tener paciencia porque demora  muchas horas.La masa es un poco pringosa.
Así lo hice:

bocados de pure de manzana

Ingredientes:

3 manzanas
1/3 de taza de azúcar
Hacer un puré de manzana, colar  el agua.
Triturar.

dulce

Ingredientes para la masa:

1 taza de azúcar moreno
1/2 de taza de margarina
1 huevo
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de harina
1/4 de cucharadita de sal.

Preparación:

Batir el huevo con la mantequilla , vainilla y azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir la harina, canela  y sal.


Poner la masa entre dos papeles vegetales y estirar formando un rectángulo.  Llevar a refrigerar unas tres a cuatro horas.

bocados de pure de manzana

Luego poner el puré y enrollar con ayuda del papel.
Lo metí al frigorífico hasta que estuvo duro (no congelado)


Cortar rodajas  de un centímetro y medio .
dulce


Sobreponer en papel vegetal y hornear de 12 a 15 minutos a 190º.

bocados de pure de manzana

Listas.

dulce


Espero que les guste.
Gracias por visitar mi blog.


13 de marzo de 2013

Menestrón

Hola a todos:
Al poner el título al  blog me encasillé en dulces pero una  receta salada  de vez en cuando  no viene mal.
Comparto lo que cenamos ayer.
Así lo hice.

Menestrón

Ingredientes:

1 zanahoria
200 gramos calabaza o zapallo
habas, un poco, no lo pesé
1 choclo (maíz de Perú. Lo compré en el chino de alimentación)
1 papa grande
30 gramos de fideos
45 gramos de albahaca
200 gramos de queso fresco con sal
1/3 de taza de leche evaporada.
300 gramos de carne para sopa
1 litro y medio de agua o dos
sal


Menestron

Preparación:

Poner a hervir la carne, zanahoria picada, papa ,calabaza, habas, hasta que la carne esté suave, añadir sal.
Luego añadir el choclo.

Menetron

Agregar lo fideos y apagar el fuego 5 minutos antes de que estén cocidos
Triturar las hojas de albahaca con el queso  y la leche con  un poco del caldo de la sopa.
Añadir a la olla.

menestron

Espero que les guste
Gracias por visitar  mi blog.
Un beso.

9 de marzo de 2013

Rollo de chocolate con dulce de leche


Ayer preparé este rollo, tenía antojo de dulce de leche y bizcocho de chocolate.
Muchas gracias a todos por visitar mi blog.
Aquí la receta:

rollo de chocolate


Ingredientes:

3 huevos
un pizca de sal
3/4 de taza de harina
1/4 de taza de cacao amargo
1/3 de taza de agua
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cucharadita de polvo de hornear
Dulce de leche para rellenar

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Cernir los ingredientes secos
Batir los huevos por 5 minutos, agregar poco a poco el azúcar mezclada con azúcar avainillado y luego el agua..


Agregar en forma envolvente los ingredientes secos. Hornear 15 minutos.



Poner en un molde de 28 X 32 forrado con papel vegetal.Cuando esté cocido sacar del horno y voltear sobre un paño de cocina húmedo.


Enrollar y luego rellenar con dulce de leche.


Salsa de chocolate:

150 gramos de chocolate con leche
1/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de agua
1/4 de taza de leche evaporada
1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

Poner en una olla el chocolate, agua y azúcar mover hasta que se disuelva, luego añadir la leche y la mantequilla.


Decorar.



rollo de chocolate

Fuente: libro de Betty Croker (bizcocho)
Espero que les guste.
Un beso.