31 de enero de 2013

Arroz tapado

¡Hola  chicas y chicos!
Aquí comparto lo que comimos hoy, lo acompañé con una ensalada de tomate.
Así lo hice:

arroz-tapado


Así hago el arroz:

2 medidas de arroz (utilizo los jarros de café)
ajo
Sal ( por cada medida de arroz le pongo una cucharadita)
2 medidas y 1/2 de agua
aceite
Doro el ajo en el aceite, luego añado el arroz, lo frío un poco. Incorporar el agua y la sal. Hervir y cuando el agua se haya evaporado, tapar del todo la olla y  disminuir el fuego al mínimo (yo lo pongo en 2, el mío es de 9 a 1.). Contar de 15 a 20 minutos.


Relleno:

300 gramos de carne picada o molida
dos huevos duros
una cebolla pequeña
pasas y aceitunas a gusto
sal , ajo y pimienta
4 cucharadas de tomate frito o tomate en pasta.
Perejil picado

Preparación:

Remojar las pasas en agua caliente, reservar.
Luego en el robot picar las aceitunas junto con las pasas.
Dorar la cebolla con el ajo, añadir la carne y cocinar, agregar las pasas, las aceitunas y el tomate. Al final el huevo duro y el perejil.


Así queda.


Montaje:
En un cuenco poner una capa de arroz, presionando bien, otra de carne y otra de arroz.


Dar vuelta y decorar.


¡Provecho!

arroz-tapado

Espero que les guste.
Un beso.

28 de enero de 2013

Dumpling de manzana

Esta delicia la preparé ayer para la merienda, con tres manzanas  que tenía dando vueltas por ahí quedó un postre espectacular.
Así lo hice:





Ingredientes para la masa:
1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
2 o 3 cucharadas de agua fría.
Preparación:
Mezclar la margarina con el harina y sal, luego agregar el agua, fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes.



Ingredientes el relleno:
3 manzanas medianas
azúcar moreno
pasas
canela
200 ml de agua
1 taza y 1/2 de azúcar moreno
Preparación:
Descorazonar las manzanas. Mezclar un poco de azúcar moreno con canela.


Hervir una taza y media de azúcar  moreno con 200 ml de agua, reservar.


Dividir la masa en tres (para cada manzana).
Cortar la masa en forma de cuadrado, lo medí con una servilleta.
Rellenar las manzanas con pasas y la mezcla del azúcar.


Unir las puntas para formar un pañuelo.
Pintar con el caramelo y hornear 40 minutos a 180º. Repetir tres veces esta operación, es decir mientras se hornea abrir el horno y pintar.


Enfriar y disfrutar.


FUENTE: Libro de Betty Crocker
Espero que les guste.
Gracias por visitar mi blog.
Un beso.


27 de enero de 2013

Cake pops de chocolate


No me dirán que siempre las cosas nos salen bien,  quise hacer unos cupcakes pero rellené tanto las cápsulas que se rebozó todo, jejej ohhhhh nooo!! y encima eran para llevar a una reunión. Bueno, dentro del caos  montado en la cocina  se me ocurrió  hacer estos cake pops.
quedaron muy ricos, es que no podía llegar con las manos vacías...
Así los hice:

cake pops





Lo hice al cálculo, tal era mi prisa que no pesé las cantidades. 
Trituré el bizcocho y le puse dulce de leche hasta que la masa esté compacta y no se pegue en las manos al formar las bolas.


cake pops de chocolate

Formar las bolitas. 
Derretir el chocolate a baño maría y poner cada palito con chocolate en cada bola.
Refrigerar media hora. 
Lo que yo hice: Cuando el chocolate estuvo derretido lo puse en una olla con un poco de nata ( más chocolate que nata) y ahí metía las bolitas. (la foto que tomé , no me salió), sin que seque los decoré.

cake pops

Esperar que sequen.

cake pops


Los puse cada uno en una bolsita.

cake pops


Espero que les guste.

Besos.

25 de enero de 2013

Torta volteada de manzana


Lo que es a mí me encanta experimentar en la repostería, aunque tiene que ser exacta se pueden sustituir ingredientes  para que salgan de otro sabor, color,  etc. Así que pensé: si hay torta volteada de piña??, ¿porqué no de manzana?. 
La verdad que salió deliciosa.
Aquí les dejo la receta:



torta de manzana




Para la aparte de arriba necesitamos:

1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
Poner en una olla la mantequilla con el azúcar y calentar hasta que tome un color marrón claro. Reservar.


Pelar cuatro manzanas y cortarlas en gajos. Con las cáscaras hacer un almíbar.Reservar.
torta volteada de manzana

Receta del bizcocho

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla
 1 taza de azúcar
4 huevos
1 y 1/2 taza de harina
2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 de taza de jugo de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir  el azúcar, esencia y mantequilla hasta que la mezcla esté  cremosa, luego añadir los huevos de uno en uno, incorporar los ingredientes secos alternando con el jugo de naranja.
Poner las manzanas  en el molde y luego  el caramelo (lo hice al revés , pero creo que queda mejor como les digo primero), luego poner la preparación de la masa y hornear 50 minutos a 180ºC
No usar molde desmoldable y si  es así, poner papel aluminio  al molde por fuera ya que si no el caramelo se saldrá.


Cuando salga del horno hacer unos agujeros al bizcocho y poner el almíbar caliente, desmoldar  de inmediato.

torta de manzana
Guardar refrigerada.




Espero que les guste.
Gracias por visitar mi blog.
Un beso.

22 de enero de 2013

Pastel de pollo

¡Hola a todos!
Ahora toca algo  salado y fácil.
Así lo hice:

pastel-de-pollo



Ingredientes para la masa:

1 huevo
150 gramos de harina  ó  1 taza  y 1/4
75 gramos de margarina ó 1/3 taza

Preparación:

Mezclar todo y envolver en film transparente. Refrigerar 30 minutos.


Dividir la masa en dos.


Estirar la masa y forrar un molde de 20 cm de diámetro.




Ingredientes para el relleno:

un puerro picado.
una pechuga .
sal
pimienta
mantequilla
1/2 taza de crema espesa  o nata.
1/2 manzana rallada

Preparación:

Picar los ingredientes.


En una sartén poner la mantequilla y freír el puerro y el pollo, condimentar.




Incorporar la crema y la manzana rallada.



Rellenar y tapar con masa.
Hornear a 180º por unos 20 a 30 minutos.

pastel de pollo

pastel-de-pollo


Espero que les guste.

18 de enero de 2013

Galletas de avena y manzana

Hola.
Hoy toca publicar galletas, después de mucho tiempo que las preparo. Aquí les dejo la receta.
Gracias por comentar y visitar mi blog cada semana.

galletas de avena y manzana


Ingredientes:

 1 huevo L
3/4 tazas de azúcar moreno
1/2 taza de avena
1 taza de harina
1/4 taza de margarina
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de clavo de olor
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/3 taza de puré de manzana
Pasas opcional.

Preparación:

Batir la margarina, huevo , azúcar y esencia hasta que esté cremosa la mezcla.
Luego incorporar los demás ingredientes, mezclar bien.



Con la ayuda de una cuchara formar las bolas.


Hornear a 180º por 12 minutos.

A algunas le puse pasas una vez formadas las bolitas.

galletas-de-avena-y-manzana

Espero que les guste.