30 de julio de 2012

Queso helado

¿¿Queso?? no, no lleva queso , pero su nombre es así. Es un postre  peruano, exactamente de la ciudad de Arequipa, tierra de mi mami y de mi hijo, ahí viví  tres años antes de venir a vivir a España.
Es un postre que siempre se ha preparado en casa, su sabor es parecido al del  arroz con leche.
Aquí la receta:
queso helado




Ingredientes:

1 litro de leche ( yo semidesnadata)
1 tarro de leche condensada
1  tarro de leche evaporada
dos ramas de canela o una cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de coco rallado deshidratado.
4 yemas
queso helado


Preparación:

Hervir la leche con la canela y el coco por 10 minutos, colar y reservar.

queso helado

Con un batidor de mano , batir las yemas  hasta que estén  un poco espumosas  y agregar un poco de la preparación anterior, para que las yemas no se cuajen al  cambiar de temperatura.


Agregar las yemas y las dos leches restantes a la primera  leche  y calentar sin dejar de mover por unos 5 minutos más,(que no hierva)

queso helado


Enfriar y poner en un molde de hacer cubos de hielo, ya sea con divisiones o no.
Congelar hasta el día siguiente y espolvorear canela a la hora de servir.

queso helado


Espero que les guste.