18 de junio de 2012

Rollo de chocolate con helado de vainilla

Este rollo lo preparé para la cena de Año Nuevo, la verdad que estuvo muy bueno, así que después de varios meses me decidí a repetirlo el  sábado pasado. Aquí la receta.

rollo de chocolate



GANACHÉ DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

200 mililitros de nata para montar (sin montar)
un tarro de dulce de leche
una tableta de chocolate de 200 gramos

Preparación:

Fundir el chocolate a baño maría, luego vaciarlo en una olla, mezclar con el resto de ingredientes, mover hasta que  espese, (se vea el fondo de la olla).Serán unos 8 minutos.


Taparlo con film y refrigerar.. Para esta receta es suficiente  preparar la mitad.

BIZCOCHO:

Ingredientes:

3/4 de taza de harina
1/4 de taza de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
1 taza de azúcar
1/3 de taza de agua

Preparación:

Humedecer un paño de cocina.
Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir los huevos por 5 minutos,luego agregar el azúcar, vainilla y agua por 5 minutos , luego agregar los ingredientes secos.
Poner en un molde de 28 X 32  forrado con papel vegetal.
Hornear  a 180ºC por 15 minutos.

Una vez que  ha salido del horno, darle vuelta sobre el paño húmedo, quitarle el papel  y enrollar.

rollo de chocolate

Luego rellenarlo con helado de vainilla, no poner mucho porque sino se rompe el rollo.Enrollar y ponerlo sobre el plato en el que se va a presentar.


Taparlo con papel de aluminio y llevar al frigorífico, hasta que el helado esté un poco duro.

rollo de chocolate

Decorar con el ganaché y chocolate blanco rallado,  llevar al frigorífico tapado con papel de aluminio.
A la hora de servir sacarlo 5 minutos antes para que ablande un poco.
El bizcocho no llega a congelarse.

Espero que les guste.

Un beso.