29 de octubre de 2012

Torta de brownie con helado

Ayer preparé esta torta  , aunque no está perfecta, la comparto para que tengan una idea.
Aquí la receta:

brownie helado

brownie helado


Ingredientes:

4 huevos L
1 taza y 1/4 de harina
2  tazas de azúcar
2/3 taza de margarina
2/3 de taza de cacao amargo
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Helado de vainilla para rellenar

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina, azúcar, esencia y huevos hasta que esté cremosa la mezcla.
Brownie con helado

Agregar los ingredientes secos y poner la mezcla en un molde de 28 X 32 cm  (papel vegetal en en fondo) y hornear  35 minutos a 180°C horno precalentado.

Brownie con helado

Cuando esté frío cortar el bizcocho en dos círculos.


Montar la torta, bizcocho, helado de vainilla a medio cuajar  y bizcocho, meter al frigorífico.

Brownie con helado
Preparar  ganaché de dulce de leche y bañar la torta una vez que el helado se ha puesto duro, servir en seguida. Meter otra vez al frigorífico lo que no se va  a comer.(tapado con papel  de aluminio)

brownie helado



Espero que les guste.

Un beso.


24 de octubre de 2012

Papas rebozadas

De dulce "ná".
Para una cenita rápida y sin darle vueltas a la cabeza, ¿qué cocino?
Aquí la receta:

Papas rebozadas


Ingredientes:

Papas
Queso( yo  havarti)
Tempura
Aceite para freír

Preparación:

Hervir las papas, enfriar y cortarlas en 4 rodajas cada una.
Rellenar con queso.

Papas rebozadas

Rebozar en la tempura.



Freír.

Papas rebozadae

Escurrir en papel para quitar el excedente de aceite y servir.
Las acompañé con salchichas con ketchup y mostaza.

Papas-rebozadas


Espero que les guste.


19 de octubre de 2012

Torta de chocolate con crema de marshmallow

Hoy es el día internacional del cáncer de mama, que por cierto en mi familia lo hemos pasado pero felizmente se pudo superar. Por eso quise preparar una torta rosa que es el color que identifica este día y dar ánimo a las personas que están pasando esta enfermedad  y  que seguro que van a salir adelante.
Un beso para todas ellas.
Aquí la receta:





Ingredientes:

2 tazas de agua caliente
3 tazas de harina
2 1/2 tazas  de azúcar
1 taza de cacao amargo
1 1/2  cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de margarina
4 huevos L
3 cucharaditas de bicarbonato
Hice media receta en un molde de 22 cm 

Preparación:

Disolver el cacao en el agua hirviendo.
Tamizar los ingredientes secos.

torta de chocolate

Batir la margarina , esencia de vainilla y azúcar  luego  agregar los huevos de uno en uno hasta que esté cremoso.
Agregar los ingredientes secos alternando con el cacao.
Enmantecar y enharinar un molde, verter la mezcla y hornear a 180º por 50 minutos


Nivelar  la parte de arriba. Cortar el bizcocho en dos.
Rellenar a gusto: Yo le puse dulce de leche.

torta de chocolate

Crema de marshmallow:


Ingredientes:

140 gramos de nubes o marshmallows (1 1/2 tazas, una vez disueltos)
160 gramos de mantequilla sin sal
1 1/4  tazas de azúcar glas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla incolora

Preparación:

Calentar las nubes con 4 cucharadas de agua en el microondas hasta disolver.

torta de chocolate

Batir la mantequilla con el azúcar y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla  y añadir las nubes.
Teñir.

torta de chocolate

Decorar a gusto de cada una, a mi no me ha quedado tan bien, pero.....


torta de chocolate

Listo!



Espero que les guste.
Un beso.

15 de octubre de 2012

Galletas de queso crema y chocolate


Este fin de  semana hice estas galletas  que por cierto son de queso pero no saben a queso.
Aquí la receta:

galletas de queso crema y chips

Ingredientes:

250 gramos de queso crema (philadelphia)
1 Taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 y 1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de chips de chocolate
1/2 taza de margarina

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir la vainilla y  los huevos de uno en uno.


Incorporar los ingredientes secos tamizados y por último los chisps de chocolate.
Formar las galletas con la ayuda de una cuchara para hacer helados.
Hornear a 180º por unos 20 minutos.

galletas de queso crema y chips

Listo!

galletas-de-queso-crema

FUENTE:bake or break

Espero que les guste.
Un beso.

11 de octubre de 2012

Bizcocho de vainilla con chispas de chocolate

Recién salido del horno, quién se apunta?
Aquí la receta:

bizcocho de vainilla con chispas de chocolate


Ingredientes:

2 huevos
1 taza de azúcar
1 y 1/2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de margarina
100 gramos o 1/2 taza de chispas de chocolate
2/3 de taza de leche evaporada (yo le puse entera  más una cucharadita de vinagre)

Preparación:

Mezclar la leche con el vinagre y tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir los huevos de uno en uno y la esencia.
Incorporar los ingredientes secos alternando con la leche y por último las chispas.


Enmantecar y enharinar un molde de 30 cm y hornear a 180ºC por 50 minutos.

bizcocho de vainilla con chispas de chocolate

Enfriar y disfrutar.

bizcocho-de-vainilla

Fuente: Nestlé Perú.
Espero que les guste.
Besos.

9 de octubre de 2012

Sirope de frambuesas


Hoy les traigo este sirope de frambuesas, lo venden en el suúper, pero viene en poca cantidad y creo que más sano y barato será prepararlo.
Muchas gracias a todos por entrar en mi cocina todas las semanas, un beso.
Aquí la receta:


Ingredientes:

500 gramos de frambuesas (yo congeladas)
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de agua

Preparación:

Poner todo en una olla y llevar a fuego medio, hervir 25 minutos.

sirope de frambuesas

 Triturar y colar.


Lo puse en un biberón para que sea más fácil utilizarlo, en la foto no se aprecia pero salieron 400 mililitros.


Guardar refrigerado.



Espero que les guste.


6 de octubre de 2012

Bavarois de ciruelas pasas o guindones

Tenía muchas ganas de preparar un postre con ciruelas pasas (Guindones en Perú), siempre las como puras sin más, me encantan.!
 Mezclando merengue, crema chantilly  y puré de ciruelas, salió esta delicia.
Aquí la receta:

bavarois de guindones






Ingredientes:

7 hojas de gelatina
200 gramos de ciruelas pasas o guindones (sin hueso)
3/4 taza de agua
1 caja de crema chantilly
2 claras 
1/2 taza de azúcar
3/4 de taza de leche fría
Molde de flanera: 20cm y 9cm diámetro

Preparación:

Hidratar la gelatina, reservar.
Hervir las ciruelas con la 3/4 taza de agua unos 5 minutos,retirar del fuego y  poner las hojas de la gelatina  y cuando estén disueltas triturar todo y formar un puré, enfriar.

bavarois de guindones

Batir el contenido de la caja con 3/4 de taza de leche fría, reservar.


Poner las dos claras con la 1/2 taza de azúcar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover. Luego batir hasta que se enfríe.
merengue

merengue


Mezclar el puré, la crema chantilly y el merengue en forma envolvente y poner en un molde ligeramente engrasado y refrigerar hasta el día siguiente.

bavarois de guindones


Desmoldar  sobreponiendo en agua caliente por unos segundos.

bavarois de guindones


Crema inglesa:

Ingredientes:

2 yemas
1 1/2  taza  de leche
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Mezclar todo, llevar a fuego bajo sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retirar  y colar.

crema inglesa

Acompañar con el postre.
bavarois de guindones



Espero que les guste.

Fuente: Yo
Un beso.