31 de mayo de 2012

Alfajores con manga

En casa  a mis hijos les encanta el dulce de leche, bueno y los alfajores ni que decir, por eso  he repetido pero en otra versión, me gustó más que estar amasando y estirar la masa. Hice media receta y toda la mezcla entró en la manga que van a ver en las fotos. Aquí la receta:

alfajores con manga


Ingredientes:

150 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar en polvo o glass
2 huevos
200 gramos de maizena
100 gramos de harina
1/2 cucharadita de ralladura de limón o vainilla

Preparación:

Tamizar el harina y la maizena, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté cremosa, añadir los huevos



Incorporar los demás ingredientes.





Poner la mezcla en una manga.





Hacer unos círculos en papel vegetal para que sirva de guía.



Hornear 180º por 10 minutos.




Enfriar antes de rellenar.



Rellenar con dulce de leche.

alfajores con manga


Espero que les guste.


Un beso para todas (os)


28 de mayo de 2012

Tartaletas de melocotón

Para estos días de mucho calor , unas tartaletas fresquitas que preparé ayer, aquí la receta:

tartaleta de melocoton




Ingredientes para la masa:

100 gramos de harina
1 yema
60 gramos de mantequilla
1 cucharada de azúcar glass o en polvo
esencia de vainilla.
Mezclar todo , envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.

Preparación:

Para que sea más fácil desmoldar la masa del molde, lo hice así:
Mojé un poco de papel vegetal (eso lo aprendí de Jaime Oliver) y lo puse encima del molde.

Forrar el molde con la masa, pinchar con un tenedor.


Hornear a 180º de 12 a 15 minutos.
Enfriar para poder rellenar.

tartaleta de melocoton


Preparar gelatina de limón o piña y cuando esté a medio cuajar sacar de la nevera.

Relleno:

1/2 bote de leche condensada pequeño
zumo de 2 limones
3 cucharadas de queso crema
1/2 sobre de gelatina neutra disuelta
Triturar todo y rellenar hasta la mitad.

3 latas pequeñas de melocotones en almíbar escurridos, para rellenar.

tartaleta de melocoton


Cortar los melocotones en almíbar en láminas.


Rellenar las tartaletas.

tartaleta de melocoton


Poner la gelatina con la ayuda de una cuchara
Decorar y refrigerar.

Espero que les guste.

Un beso para todas.


26 de mayo de 2012

Bizcochuelo de naranja

Este tipo de bizcocho, me encanta porque  es bien esponjoso y suelo prepararlo mucho, lo utilizo cuando hago mis tortas decoradas, heladas, etc.
Aquí la receta:

bizcochuelo


Ingredientes:

1  taza de harina
4 huevos
1 y 1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de azúcar blanca
1/3 taza de zumo de naranja colado
una pizca de sal.
todo a temperatura ambiente

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir a punto de nieve las claras y agregar en forma de lluvia el azúcar, luego agregar las yemas, seguir batiendo.

bizcochuelo



Una vez que las yemas se han incorporado , dejar de batir y agregar en forma envolvente el harina y el zumo de naranja.
Enmantecar un molde  de 22 cm de diámetro poniendo papel de horno en el fondo.




Hornear 30  o 35 minutos a 180º.

bizcochuelo-de-naranja
Espero que les guste.


25 de mayo de 2012

Galletas de chocolate

Esta entrada se la dedico a Carmen de http://cocinaconalbamar.blogspot.com.es/ en agradecimiento al regalo que me envió al salir una de las ganadoras de su sorteo, aquí la receta.

galletas de chocolate

galletas de chocolate

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
1 huevo
2 onzas de chocolate o 5 cucharadas de cacao amargo
1/3 taza de nata para montar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 3/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Mezclar la mantequilla derretida,  chocolate derretido,azúcar, huevo y vainilla, luego batir con batidora eléctrica, incorporar los ingredientes secos alternando con la nata.

galletas de chocolate

Formar las galletas.

galletas de chocolate

Hornear  10 minutos a 180º, enfriar.


Para la decoración fundí chocolate blanco y luego le añadí un poquito de nata.

chocolate

galletas de chocolate


Espero que les guste.
FUENTE: Betty Crocker's




21 de mayo de 2012

Pie de manzana

Siempre me gusta tener un postre para el fin de semana, como tenía manzanas en la nevera,  que más rico que este pie.
 Aquí la receta.
pie de manzana




Ingredientes para la masa:

150 gramos de mantequilla
1 huevo
100 gramos de azúcar granulada
1 cucharadita de vainilla
300 gramos de harina 
una pizca de sal

Preparación:

Batir la mantequilla, azúcar huevo y vainilla, cuando estén bien incorporados  dejar de batir y agregar la sal y harina, amasar un poco y envolver en papel film y llevar a la nevera por 30 minutos.


Estirar la masa y forrar un molde de 26 centímetros de diámetro.

Relleno:

5 o 6 tazas de manzana picadas en cuadrados
1 taza de azúcar moreno
1/4 de taza de harina
2 cucharaditas de canela molida
zumo de un limón
1 yema de huevo para pintar la masa
Mezclar las manzanas con la canela y el azúcar y llevar al microondas por 5 minutos. Una vez fuera incorporar el zumo de limón y el harina. 

manzana


Rellenar el molde y cortar tiras de masa para poner encima, pintar con yema de huevo.

pie de manzana


Hornear a 180º por 30 minutos.

pie demanzana


Espero que les guste.

18 de mayo de 2012

Mermelada de fresas

No hay mejor cosa que comer mermeladas hechas en casa , siempre y cuando la fruta sea de la estación, si no sale muy caro y no vale la pena, ahora que las fresas abundan en todas las fruterías me animé  a prepararla.  Aquí va la receta.

mermelada fresa


Ingredientes:

1 kilo de fresas
600 gramos de azúcar blanca

Preparación:

Picar un poco las fresas.
Poner los dos ingredientes en una olla  a fuego bajo y sin dejar de mover por 45 minutos.( yo lo preparé en el robot de cocina) una hora y 10 minutos con pala de amasar , programa 18 (LA COCINERA).

mermelada fresa


Al mismo tiempo pondremos en una olla llena de agua los botes de cristal  , para esterilizarlos, hervir por 5 minutos, dejarlos en el agua hasta que la mermelada esté lista.


Cuando  la mermelada esté lista, llenar los botes, taparlos y darle la vuelta.

mermelada fresa


Dejar enfriar.

mermelada fresa


Esta operación se hace para quitarles el vacío y dure mas tiempo en la nevera.
Espero que les guste.


17 de mayo de 2012

Bolitas de chocolate

Aprovechando que me sobró  fudge de chocolate  preparé estas bolitas, aquí la receta.

bolitas de chocolate

Ingredientes:

fudge  o ganaché de chocolate
galletas de chocolate trituradas
chocolate blanco para decorar.

Preparación:

No pongo las cantidades porque la idea es hacer una  mezcla compacta para poder formar las bolitas.
Triturar la galletas de chocolate.

bolitas de chocolate

Ir mezclando con el ganaché o fudge hasta  formar una masa compacta.

bolitas de chocolate

Triturar chocolate blanco

chocolate blanco

Formar las bolitas y pasar por el chocolate blanco, poner en la cápsulas.

Espero que les guste.

Un beso.

14 de mayo de 2012

Torta de chocolate con crema chantilly


El viernes estuve de cumpleaños y para celebrarlo preparé  esta torta que estuvo deliciosa, para variar las fresas que no pueden faltar.
torta de chocolate




Ingredientes:

1 taza de agua caliente
1  y 1/2 tazas de harina
1 y 1/4 tazas de azúcar
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de cacao amargo 
1  cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 y  1/2  cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos menos el cacao, reservar.
Disolver el cacao en el agua caliente, reservar


Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia y agregar de uno en uno los huevos, luego incorporar los ingredientes secos alternando con el cacao.
Hornear a 180º por 50 minutos en un molde de 22 centímetro de diámetro. En el fondo del molde le puse papel de cocina.
Enfriar en una rejilla y  luego dividir el bizcocho en tres partes.



Montaje:

En el mismo molde poner papel de cocina, luego  una capa de bizcocho, otra de crema chantilly, fresas, hasta terminar con el bizcocho, refrigerar por 5 horas.

torta de chocolate


Desmoldar y decorar .



Ingredientes para el fudge de chocolate:

Un tarro de leche evaporada IDEAL
Un tarro de leche condensada pequeño
1/2 taza de cacao amargo disuelto en poquito de agua caliente y colado
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner en una cacerola y llevar a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese y se vea el fondo de la olla, dejar enfriar tapado con papel film, si es posible de un día para otro.
Yo lo preparo en robot de cocina 45 minutos con pala de amasar.

Espero que les guste.

10 de mayo de 2012

Galletas de plátano

Me encanta  preparar recetas que el ingrediente principal sea el plátano, estas galletas  quedan súper húmedas y  deliciosas.

galletas de platano

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina
65 gramos de copos de avena
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de mantequilla
1 taza de puré de plátano
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.(los copos no)
Batir la mantequilla, huevo, azúcar y esencia de vainilla hasta que esté cremoso, añadir el plátano y los ingredientes restantes.

galletas de platano

Con la ayuda de una cuchara para hacer helados formar las galletas.


Hornear a 180º por 12 minutos

galletas de platano

Enfriar.

galletas-de-platano

Espero que les guste.

Un beso.