26 de abril de 2012

Bolitas de galletas con canela


Estas bolitas no son nada del otro mundo, vamos súper fáciles de hacer, hasta para aprovechar cualquier tipo de  galletas que tengas muerta de risa en la despensa o si has preparado galletas para todo un batallón  y te sobraron, ahora las conviertes en bolas y nadie se da cuenta, aquí la receta:

galletas


Ingredientes:

leche condensada
galletas molidas ( yo utilicé las tipo maría)

Preparación:

Triturar las galletas y añadir leche condensada hasta formar una masa que se pueda trabajar con la manos.

galletas



Para que me salgan del mismo tamaño utilicé la cuchara para hacer huecos al melón, así:

galletas


Mezclé en un plato  azúcar glass tamizada con un poco de canela, así:

galletas





Cada dos porciones de masa hice una bolita , para que entren en las cápsulas.

galletas


Espero que les guste.


24 de abril de 2012

Bizcocho de naranja mojado

Este es el típico bizcocho de  yogur, cuando lo preparo suelo añadirle alguna fruta, en este caso le puse naranja.
Aquí la receta:


bizcocho de yogur



Ingredientes:

un yogur
1/2 taza de azúcar (una medida de yogur)
3 yemas
3 claras
1 taza de azúcar ( 2 medidas de yogur)
1 y 1/2 taza  de harina ( 3 medidas de yogur)
2 cucharaditas de polvo de hornear
ralladura de una naranja.
1/2 taza de aceite vegetal ( una medida de yogur)

Almíbar:

zumo de tres naranjas colado
1 taza de azúcar.

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve.


Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir el aceite y el yogur.


Agregar  los ingredientes secos tamizados  y la ralladura.
Dejar de batir y añadir las claras en forma envolvente.


Poner  la masa en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno por 50 minutos a 180º.

claras

Preparar el almíbar y cuando el bizcocho  esté caliente ponerlo encima, dejar que penetre y cuando enfríe desmoldar.


Glasé para decorar:

Mezclar una taza de azúcar glas tamizada  con dos cucharas de zumo de naranja colado.
Yo lo puse en una bolsita, así:

glase


Servir.

Espero que les guste.


23 de abril de 2012

Cupcakes de chocolate con crema de melocotón


No son los típicos cupcakes de chocolate de bizcocho pero como están hechos en cápsulas, se les puede llamar así, ideales para servirlos como postre.
Aquí la receta:

cupcakes de chocolate



Ingredientes:

Poner chocolate para fundir  a baño maría y cuando esté disuelto, con la ayuda de un pincel de repostería (el otro no sirve) pintar dentro de la cápsula.

cupcakes de chocolate


Yo utilicé tres cápsulas( una dentro de otra) para poder poner el chocolate con el pincel.
Entre capa y capa hay que esperar que seque bien a temperatura ambiente, le puse 5  capas de chocolate.

cupcakes de chocolate


Cuando esté bien seco quitar la cápsula.

Crema de melocotón:

 6 mitades de melocotón ( yo utilicé dos latas pequeñas)
1 y 1/2 taza de crema chantilly
un sobre de gelatina neutra
2 cucharadas de azúcar o más.

Triturar los melocotones con el azúcar y  sin el almíbar, reservar.
Batir la crema chantilly ,  agregar los melocotones  en forma envolvente.
Disolver la gelatina neutra en un poquito de almíbar (calentar en el microondas) e incorporar a la mezcla anterior colado, llevar a la nevera, por una hora.

cupcakes de chocolate


Poner la crema en una manga y rellenar, decorar.




Espero que les guste.

20 de abril de 2012

Galletas con chips de chocolate

Aquí les dejo estas galletas que son tan ricas para la hora del té  o café.

galletas con chips de chocolate


Ingredientes:


1/2 taza de azúcar moreno
1 y 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de  esencia de vainilla
1 taza de chips de chocolate

Preparación:

Batir la mantequilla, el azúcar , el huevo y la esencia de vainilla hasta que esté cremoso.

galletas con chips de chocolate

Incorporar el polvo de hornear y harina, dejar de batir y añadir los chips de chocolate.


Formar las galletas con la ayuda de una cuchara para hacer helados.


Hornear a 180ºC por15 minutos

galletas con chips de chocolate

Enfriar en la misma placa.

galletas-con-chips

Espero les guste.




17 de abril de 2012

Mousse de fresas


Para celebrar el premio que acaba de otorgarme Miss cocinillas aquí les dejo este postre que está riquísimo.


mouse de fresa



Ingredientes:


450 gramos de fresas
1 taza de crema montada o crema chantilly
1/2 taza de azúcar
una bolsa de gelatina  de fresa
6 cucharadas de queso crema
bizcochos de soletilla
9 hojas de gelatina

Preparación:

Preparar la gelatina , ponerla (sólo un poco)  en el molde y llevar a la nevera.
Hidratar 9 hojas de gelatina , poner en el  microondas un ratito.
Triturar las fresas y   ponerlas en una olla junto con el azúcar hasta que esta se disuelva, incorporar la gelatina, dejar enfriar.


Batir la crema con el queso hasta que esté cremoso, dejar de batir y añadir en forma envolvente la preparación anterior.

mouese de fresa

Verter  un poco de esta mezcla sobre la gelatina.



Poner bizcochos de soletilla hidratados en la crema de fresa, llevar a  la nevera  tapado hasta que cuaje un poco (sino se levanta al ponerle más crema de fresas).

mouse de fresa

 Sacar y poner más crema de fresas, terminar con bizcochos de soletilla.


Llevar a la nevera hasta el día siguiente, desmoldar  sobre poniendo el molde dentro de un cuenco con agua caliente.

mouse de fresa

Espero que les guste.

15 de abril de 2012

Cheese cupcakes de limón

tarta limon



Ingredientes:

Masa

160 gramos de galletas tipo maría trituradas
4 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

Mezclar todo y poner un poco  de esta preparación dentro de cada cápsula.(yo puse dos)
Llevar a la nevera tapado mientras preparamos la crema de queso.

Crema de queso:

Ingredientes:

240 gramos de queso crema
2/3 taza de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de nata para montar
1 y 1/2 cucharada de maizena.
zumo de 1/2 limón

Preparación:

Batir el azúcar  con el queso hasta que esté cremoso, añadir de uno en uno los huevos , la vainilla y el zumo de limón, luego la maizena y por último la nata.
Rellenar las cápsulas dejando  un espacio para poner la crema de limón.
Hornear a 180º  por 20 minutos, dejar en el horno con la puerta un poco abierta, 20 minutos más.
Dejar enfriar  tapados en la nevera dos horas.


tarta limon


Curd de limón:

1/2 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de ralladura de limón
3 huevos
1/3 taza de zumo de limón colado

Poner a baño maría los huevos, azúcar y zumo de limón, cuando espese retirar y agregar la mantequilla y la ralladura.
Tapar con papel film.

curd de limon


Pasada las dos horas, rellenar las cápsulas y meter a la nevera si es posible hasta el día siguiente.
Decorar.
Los hice para regalar.

tarta limon


Espero que les guste.
Un beso.


11 de abril de 2012

Pionono con dulce de leche

En mi casa siempre se preparaba  este postre,  mi madre lo rellenaba o con dulce de leche o con crema pastelera y melocotón en almíbar y por encima le ponía crema chantilly.
El nombre de PIONONO  se debe al Papa Pío IX cuyo apodo era "Pío Nono".
Aquí la receta:


pionono de dulce de leche

Ingredientes:

3 huevos enteros L
1 yema L
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Batir los huevos y la yema, cuando estén espumosas ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen.
Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.
Poner la mezcla en un molde rectangular de 28 cm por 32 cm. cubierto con papel  de horno.
Hornear 15 minutos a 180º 



En un paño limpio  y húmedo  dar vuelta al bizcocho, retirar en papel y enrollar en caliente.
Rellenar y enrollar.

pionono de dulce de leche

Espolvorear azúcar glas por encima.


Espero que les guste.

Un beso



10 de abril de 2012

Crema inglesa

crema-inglesa

Ingredientes:

2 yemas
1  taza de leche
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Mezclar todo, llevar a fuego bajo sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retirar  y colar.

9 de abril de 2012

Fudge de chocolate

fudge de chocolate



Sirve  para bañar tortas

Ingredientes:

Un tarro de leche evaporada IDEAL
Un tarro de leche condensada pequeño
1/2 taza de cacao amargo disuelto en poquito de agua caliente y colado
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner en una cacerola y llevar a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese y se vea el fondo de la olla, dejar enfriar tapado con papel film, si es posible de un día para otro.
La consistencia es como la de el dulce de leche.

Espero que les guste.