27 de mayo de 2017

Galletas de Zanahoria

Hace tiempo que tenía ganas de hacer galletas de zanahoria, tenía mucha curiosidad del sabor , aunque se parece mucho al bizcocho. Son galletas no crujientes ya que la zanahoria le aporta humedad, pero están muy ricas. 
Ahora que hay tantos blogs y vídeos que circulan por el facebook, me animé a por esta receta.
Así las hice:


Ingredientes:
1 huevo
1 taza de harina (130 gramos)
1/4 de taza de aceite de coco  (le puse girasol) (50 gramos)
1/4 de taza de margarina ( 50 gramos)
1/3 de taza más una cucharada de azúcar moreno (90 gramos)
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de zanahoria  (50 gramos)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de miel  de caña
1/4 de taza de nueces (25 gramos)
Preparación:
Rallar la zanahoria en la parte fina de rallador.
Mezclar el harina, clavo de olor, canela y sal.
Batir el huevo con la margarina, aceite y azúcar, integrar bien, añadir poco a poco la mezcla del harina, al final la miel y la esencia.
Si no tienes miel le agregas azúcar.
Al final las nueces, yo no le puse.
Poner con la ayuda de una cuchara de hace helado la masa encima de papel vegetal, hornear 10 minutos horno precalentado a 180º.


galletas de zanahoria


Mientras están las galletas  en el horno preparar el frosting de queso.
Mezclar:
100 gramos de queso filadelfia, 50 gramos de azúcar en polvo, la ralladura de una naranja y 20 gramos de margarina sin sal.Batir todo hasta integrar bien los ingredientes.
Un vez frías las galletas, poner la mezcla encima de éstas con la ayuda de una espátula.

Saludos.

Fuente: http://www.laurenslatest.com/carrot-cake-pecan-cookies-with-orange-cream-cheese-frosting/



19 de mayo de 2017

Tarta Oreo

Para disfrutar el fin de semana...
Así la hice:

tarta oreo


Para la base necesitamos:

Ingredientes:

180 gramos de galletas oreo sin el relleno
50 gramos de margarina sin sal derretida.
Molde de 17 centímetros de diámetro .

Preparación:

Triturar las galletas y añadir la margarina, integrar bien y rellenar un molde desmoldable.
Meter al congelador.




Relleno:

Ingredientes:

140 gramos de queso crema
2 hojas de gelatina
20 gramos de leche
50 gramos de azúcar en polvo
el relleno de las galletas oreo
100 gramos de nata para montar
4 galletas oreo trituradas

Preparación:

Hidratamos la gelatina en agua.
Batir el queso, la nata, el azúcar y el relleno de las galletas, integrar bien todo, luego añadir las galletas .
Calentar la leche y ahí disolver las hojas de gelatina escurridas, disolver bien y enfriar un poco. Añadir a la mezcla del queso, rellenar el molde y refrigerar 4 horas.



Decorar.

tarta oreo

Besos.

Fuente: Vanitatis. He adaptado las cantidades para el molde que utilicé,






11 de mayo de 2017

Torta de chocolate para mi cumpleaños

Hoy es mi cumple y comparto la torta que he preparado. Es un bizcocho muy húmedo y los animo a que lo preparen.
 Muchas gracias por visitar mi blog y compartir sus comentarios.
Así la hice:

bizcocho de chocolate


Ingredientes:

2 tazas de harina  (260 gramos)
2 huevos
2 tazas de azúcar(400 gramos)
1 taza de agua (200 gramos)
3/4 de taza de crema agria (150 gramos)
1/4 de taza de margarina(50 gramos)
1 y 1/4  de cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
50  gramos de chocolate negro
50 gramos de chocolate con leche
50 gramos de chocolate blanco
tazas de medida de repostería
todo a temperatura ambiente



Preparación:
Precalentar el horno a 180º

3 moldes de 18 centímetros
Derretir los chocolates  a baño maría o en el microondas, enfriar.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir la  margarina con el azúcar hasta que ésta esté cremosa, ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar la esencia de vainilla.
Añadir la crema agria.
Dejar de batir y añadir el agua alternando con el harina, polvo, bicarbonato y sal.(utilizar varillas). Batir dos minutos más con batidor eléctrico.
Rellenar los moldes enmantecados y enharinados, yo le pongo papel vegetal en el fondo de cada molde.
Hornear 30 minutos.
Enfriar los bizcochos y rellenar con dulce de leche.
Decorar con frosting de vainilla y frosting de chocolate


Aquí el corte diferenciando los tres chocolates.


Besos.

bizcocho de chocolate

8 de mayo de 2017

Torta para el Día de la Madre

¡Hola amigos!

Comparto el bizcocho que comimos ayer por el día de la Madre, muchas felicidades a todas las mamis del mundo.

Así lo hice:

Ingredientes:

175 gramos de harina
3/4 de  cucharadita de bicarbonato de soda
100 gramos de azúcar  blanco
50 gramos de azúcar moreno
2 huevos M
120  gramos de crema agria
45 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
50 gramos de margarina
25 gramos de  aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla

He utilizado tres moldes de 17 centímetros
dulce de leche para rellenar
crema chantilly

bizcocho de naranja

Preparación:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.
Dejar de batir y con ayuda de unas varillas integrar bien los demás ingredientes.
Batir dos minutos más con batidora eléctrica.
Poner la masa  en los moldes engrasados y enharinados.(La misma cantidad de masa en cada uno)





Hornear por 20 minutos a 180º, horno precalentado.

Cuando los bizcochos enfríen, rellenarlos con el dulce de leche, refrigerar media hora.

Mientras tanto preparamos la crema chantilly, en mi caso he utilizado dos sobres de preparado royal que he batido con 200 mililitros de leche evaporada fría y pura más 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Separar en 4 bols y teñir a gusto, rellenar las mangas pasteleras y utilizar las boquillas que desees.



Pasada la media hora, bañar el bizcocho con la crema chantilly.
Con una boquilla redonda, hacer un círculo en la parte de arriba, decorar.



Aquí el corte.


Les dejo el vídeo de donde saqué la idea, https://www.youtube.com/watch?v=q3ei7UUGsHI
Besos.

bizcocho de naranja

3 de mayo de 2017

Bizcocho de pera con frosting de queso

Ayer preparé este bizcocho que está super esponjoso. He utilizado la receta del bizcocho de calabaza, sustituyendo esta por la pera. 
¡Quedó genial!


Ingredientes:

2 huevos
1/2 taza de aceite de girasol (100 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 taza de puré de pera (220 gramos)
1 taza de harina (130 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Triturar las pera.
Cernir los ingredientes secos.
Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso y bien integrado.Dejar de batir y añadir el puré de pera alternando con los ingredientes secos, batir dos minutos más con batidor eléctrico.
Hornear 30 minutos a 180º. Molde cuadrado .
bizcocho de pera

Mientras está el bizcocho en el horno preparar el frosting de queso, para este molde he mezclado:
100 gramos de queso filadelfia, 50 gramos de azúcar en polvo, la ralladura de una naranja y 20 gramos de margarina sin sal.
Un vez frío el bizcocho poner la mezcla encima de este con la ayuda de una espátula.
Guardar refrigerado.
Besos.

claudia

25 de abril de 2017

Bizcocho de puré de manzana

Aquí les traigo un bizcocho muy rico, en este caso me decidí a prepararlo porque tenía puré de manzana congelado. La receta original es con tazas de medida de repostería. He hecho las conversiones a gramos pero me olvidé de hacerlo con las cantidades del puré.
Aquí la receta:

bizcocho de pure de manazana

Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina  (325 gramos)
1 y 1/2 taza de azúcar    (300 gramos )
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de clavo de olor
3/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
1 y 1/2 taza de puré de manzana
1/2 taza de agua (100 mililitros)
1/2 taza de margarina (100 gramos)
3 huevos
tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Enmantequillar un molde de 23 centímetros  de diámetro.
Ingredientes a temperatura ambiente.
Hacer un puré de manzana, Poner a hervir con un poquito de agua  y media ramita de canela manzanas peladas y cortadas. Que cocinen , luego las trituras y dejar enfriar para poder utilizarlo en el bizcocho.
Cernir los ingredientes secos,reservar.
Batir los huevos, azúcar, margarina hasta que la mezcla esté cremosa. Dejar de batir y agregar los ingredientes secos alternando con el puré y el agua.
Verter la mezcla en el molde.
Hornear a 180º  unos 45 minutos.


Fuente. Betty Croker
Besos.

claudia

17 de abril de 2017

Suspiro Limeño de lúcuma

¡Hola amigos!
Hoy les traigo un postre de la gastronomía peruana, Suspiro Limeño de lúcuma.
Primera vez que hago este postre, le tenía un poco de respeto de preparar el merengue con el vino de oporto pero gracias al vídeo me ha salido perfecto.
Esta fruta se utiliza para  preparar postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica ya que es muy seca.
La pulpa la compro congelada en el Carrefour o establecimientos de comida latina.
Así lo hice:

Ingredientes:

1 tarro grande  de leche evaporada (400 gramos)
1 lata de leche condensada (370 gramos)
2 cucharadas de dulce de leche
6 yemas (le puse 5)
1/2 taza de puré de lúcuma (le puse 250 gramos)




Preparación:

Poner en una olla  la leche evaporada y el dulce de leche, integrar bien con unas varillas luego agregar la leche condensada, bajar el fuego y calentar un poco.
Poner las yemas en un bol y agregar un poco de nuestra mezcla de leche, teniendo en cuenta que no se cocinen las yemas, mover rápidamente con unas varillas. Incorporar a la leche.
Mezclar a fuego bajo hasta que espese, retirar del fuego y enfriar.


foto sacada de internet


Añadir la pulpa de lúcuma, reservar.


Para el merengue.

Ingredientes:

3 claras a temperatura ambiente
1 taza de azúcar blanca (200 gramos)
1/4 de taza de vino de oporto  (50 gramos)
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve.
Mientras tanto poner en una sartén el azúcar y el oporto a fuego bajo, cuando empiece a salir burbujas (lo van a ver en el vídeo) lo sacamos del fuego y se lo añadimos en forma de hilo al merengue, 
Batir hasta que enfríe.



Poner el merengue en una manga y decorar.
Espolvorear canela en polvo.


los dulces de claudia

Les dejo el enlace del vídeo.

Fuente: Nestlé Perú

Espero que les guste.
Besos.

claudia


3 de abril de 2017

Tarta de queso y melocotón en almíbar

Para empezar el mes, una tarta llena de color y sabor.
Aquí la receta:

tarta de queso y melocoton

Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (maría)
130 gramos de margarina sin sal 
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde enmantequillado y horneamos 8 minutos. Horno precalentado a 180º

Ingredientes para el relleno:

1 lata grande de melocotón en almíbar
100 mililitros de agua
200 gramos  de azúcar
200 gramos de queso tipo filadelfia
ralladura de una naranja
3 cucharadas de maizena
una hoja de gelatina
molde desmontable de 23 centímetros de diámetro

Preparación:

Cuando la masa haya salido del horno, enfriar poner el queso que previamente lo hemos mezclado con la ralladura de naranja.


Cortar unos gajos de melocotón y sobreponer encima del queso.

Mezclar en una olla, la maizena, agua, azúcar y los melocotones (triturados)  que sobraron, hervir solo 1 minuto, retirar del fuego y añadir la hoja de gelatina hidratada. colar y reservar.
Una vez frío cubrir los melocotones.
Llevar al frigorífico hasta que cuaje.

Pasada unas cuántas horas desmoldar como les muestro en la foto y así emplatar la tarta sin la base del molde.

tarta de queso y melocoton

Saludos.
Fuente: Betty Croker

claudia

29 de marzo de 2017

Pastel de zanahoria y chocolate

Para compartir con todos ustedes, bienvenidos a mi blog.


Ingredientes:

100 gramos de  chocolate para  postres
175 gramos de  azúcar moreno
175 gramos de  harina
150 mililitros de aceite girasol
4 zanahorias (le puse medianas)
3 huevos
1 naranja
1 sobre levadura royal (3 cucharaditas o 15 gramos)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
100 gramos de pasas (no le puse)
mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Mezclar en un bol el azúcar con el aceite y los huevos, batir hasta que se integre bien.
Añadir las zanahorias ralladas, los 100 gramos  de chocolate fundido al baño maría o microondas y la ralladura de la naranja.
Luego la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada y la canela.
Verter la mezcla en  un molde  rectangular engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornear a 180º unos 40 a 45 minutos.
Dejarlo enfriar  y desmoldar.