21 de junio de 2017

Tarta de Queso y Frambuesa

Aunque el calor sea insoportable, no me resisto a hornear y poder disfrutar de una rica tarta.
Así la hice:

tarta de queso y frambuesa


Ingredientes para la masa:

1/2 taza de margarina derretida (100 gramos)
200 gramos de galletas tipo maría trituradas

Preparación:

Poner papel platina en el fondo del molde, triturar las galletas y añadir la margarina.
Presionar la masa  con la ayuda de un vaso encima del molde y hornear 10 minutos a 180º


He utilizado un molde desmoldable de 18 centímetros.


Ingredientes para la crema de queso:

400 gramos de queso crema
200 mililitros de nata para montar
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
3 huevos
el zumo de una naranja
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de maizena

Preparación:

Batir el queso con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno,  agregar la vainilla y el zumo. Agregar la nata y batir dos minutos más.
Horneada la masa forrar el molde con papel platina.
Verter la crema de queso sobre la masa y hornear a baño maría 1 hora a 175º.




Refrigerar cuando esté frío unas 5 horas. luego desmoldar. Así:
Abrir el molde, luego poner un pedazo de papel platina encima de la tarta para poner la mano y dar vuelta y así podemos quitar el papel. Emplatar.
Poner encima mermelada de Frambuesa.
Mermelada de frambuesa



Servir.

tarta de queso y frambuesa


Besos.


15 de junio de 2017

Mermelada de Frambuesa

No hay como la mermelada casera, para el desayuno, merienda o en mi caso he hecho un postre que  lo publicaré la semana que viene.
Muchas gracias a todos los que visitan mi blog  cada semana y también mi página de facebook.
Aquí la receta:

mermelada de frambuesa


Ingredientes:

750 gramos de frambuesas (las mías congeladas)
400 gramos de azúcar blanco
3 hojas de gelatina (opcional)

Preparación:

Poner las frambuesas y el azúcar en un robot de cocina (yo LA COCINERA) con pala de amasar,programa 18 por una hora y 10 minutos


Hervir unos botes donde vamos a almacenar nuestra mermelada por unos 5 minutos.
Dejar secar boca abajo.
Yo le pongo gelatina ya que al ser congelada la fruta lleva un poco de agua. En este caso, hidratamos la gelatina y tres  minutos antes que termine el programa se la añadimos. Colamos la mermelada y la introducimos en los botes. 


Poner boca abajo para hacer el vacío.

mermelada de frambuesa




Saludos a todos y gracias por visitarme.

6 de junio de 2017

Tarta de Limón con Merengue al Oporto

Un antojo ácido que tuve el fin de semana...di con el clavo, una tarta de lo más rica.
 La receta del merengue es de un postre que hice hace unos días; el Suspiro Limeño de lúcuma, queda de lujo con la combinación ácida del limón.
Así la hice:

tarta de limon

Hacer una masa para pastel . Hice receta y media para un molde de 23 centímetros. Hornear 25 minutos.Reservar.

Ingredientes para el relleno:

150 gramos de azúcar (2/3 de taza)
3 yemas
35 gramos de maicena (1/4 de taza)
100 gramos de jugo de limón (1/2 taza)
100 gramos de agua /1/2 taza)
ralladura de 4 limones

Preparación:

Poner todos los ingredientes a baño maría, sin dejar de mover con unas varillas, Espesará.Retirar del fuego y  agregar 3 cucharadas de mantequilla o margarina sin sal.



Rellenar la masa cocida y fría. La he colado directamente sobre ella.





Merengue:


Ingredientes:

3 claras a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
50 gramos de vino de oporto (1/4 taza)

Preparación:

Batir las claras hasta que monten, mientras poner el azúcar con el vino de oporto a fuego medio bajo hasta que alcance los 100ºC, si no tienes termómetro; hasta que le salgan burbujas. Cuando el almíbar esté, añadir en forma de hilo a las claras montadas, batir hasta que enfríe un poco.

Les dejo el enlace del vídeo .



Decorar con una manga el pastel y dorar con un soplete si deseas



Refrigerar tres horas y desmoldar.

tarta de limon

 Saludos.



2 de junio de 2017

Bizcocho volteado de Pera

Empezamos mes con un rico bizcocho  de Pera. 
Aquí la receta para disfrutar el fin de semana.

bizcocho volteado de pera

Para la parte de arriba necesitamos:

1/2 taza de mantequilla (100 gramos)
1 taza de azúcar  (le puse moreno) (200 gramos)
peras  cortadas en gajos 

Así hice el caramelo:

Poner en una olla la mantequilla con el azúcar y calentar sin dejar de mover hasta que  ésta se disuelva .Tiene que oscurecer un poco, cuidado que no se queme.
Poner el caramelo en el molde y las peras.

Ingredientes:

La receta del bizcocho es la del yogur.
un yogur natural o griego de  125 gramos
una medida de yogur de aceite girasol
dos medidas de yogur de azúcar
tres medidas de yogur de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
una cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos L
una pera rallada

Preparación:

Tamizar el harina y polvo de hornear, reservar.
Batir los huevos con el aceite,  vainilla, luego  agregarle el azúcar ,hasta que la mezcla aclare un poco. añadir la pera rallada .Por último el harina y polvo de hornear.
Verter la masa sobre las peras, hornear 50 minutos a 180º
Cuando esté listo sacar del horno y dar vuelta.

bizcocho volteado de pera

Espero que les guste.
Guardar refrigerado.
Saludos.



27 de mayo de 2017

Galletas de Zanahoria

Hace tiempo que tenía ganas de hacer galletas de zanahoria, tenía mucha curiosidad del sabor , aunque se parece mucho al bizcocho. Son galletas no crujientes ya que la zanahoria le aporta humedad, pero están muy ricas. 
Ahora que hay tantos blogs y vídeos que circulan por el facebook, me animé a por esta receta.
Así las hice:


Ingredientes:

1 huevo
1 taza de harina (130 gramos)
1/4 de taza de aceite de coco  (le puse girasol) (50 gramos)
1/4 de taza de margarina ( 50 gramos)
1/3 de taza más una cucharada de azúcar moreno (90 gramos)
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de zanahoria  (50 gramos)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de miel  de caña
1/4 de taza de nueces (25 gramos)

Preparación:

Rallar la zanahoria en la parte fina de rallador.
Mezclar el harina, clavo de olor, canela y sal.
Batir el huevo con la margarina, aceite y azúcar, integrar bien, añadir poco a poco la mezcla del harina, al final la miel y la esencia.
Si no tienes miel le agregas azúcar.
Al final las nueces, yo no le puse.
Ponerla masa con la ayuda de una cuchara de hacer helado encima de papel vegetal, hornear 10 minutos horno precalentado a 180º.


galletas de zanahoria


Mientras están las galletas  en el horno preparar el frosting de queso.

Mezclar:

100 gramos de queso filadelfia, 50 gramos de azúcar en polvo, la ralladura de una naranja y 20 gramos de margarina sin sal.Batir todo hasta integrar bien los ingredientes.
Una vez frías las galletas, poner la mezcla encima de éstas con la ayuda de una espátula.

Saludos.

Fuente: http://www.laurenslatest.com/carrot-cake-pecan-cookies-with-orange-cream-cheese-frosting/



19 de mayo de 2017

Tarta Oreo

Para disfrutar el fin de semana...
Así la hice:

tarta oreo


Para la base necesitamos:

Ingredientes:

180 gramos de galletas oreo sin el relleno
50 gramos de margarina sin sal derretida.
Molde de 17 centímetros de diámetro .

Preparación:

Triturar las galletas y añadir la margarina, integrar bien y rellenar un molde desmoldable.
Meter al congelador.




Relleno:

Ingredientes:

140 gramos de queso crema
2 hojas de gelatina
20 gramos de leche
50 gramos de azúcar en polvo
el relleno de las galletas oreo
100 gramos de nata para montar
4 galletas oreo trituradas

Preparación:

Hidratamos la gelatina en agua.
Batir el queso, la nata, el azúcar y el relleno de las galletas, integrar bien todo, luego añadir las galletas .
Calentar la leche y ahí disolver las hojas de gelatina escurridas, disolver bien y enfriar un poco. Añadir a la mezcla del queso, rellenar el molde y refrigerar 4 horas.



Decorar.

tarta oreo

Besos.

Fuente: Vanitatis. He adaptado las cantidades para el molde que utilicé,






11 de mayo de 2017

Torta de chocolate para mi cumpleaños

Hoy es mi cumple y comparto la torta que he preparado. Es un bizcocho muy húmedo y los animo a que lo preparen.
 Muchas gracias por visitar mi blog y compartir sus comentarios.
Así la hice:

bizcocho de chocolate


Ingredientes:

2 tazas de harina  (260 gramos)
2 huevos
2 tazas de azúcar(400 gramos)
1 taza de agua (200 gramos)
3/4 de taza de crema agria (150 gramos)
1/4 de taza de margarina(50 gramos)
1 y 1/4  de cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
50  gramos de chocolate negro
50 gramos de chocolate con leche
50 gramos de chocolate blanco
tazas de medida de repostería
todo a temperatura ambiente



Preparación:
Precalentar el horno a 180º

3 moldes de 18 centímetros
Derretir los chocolates  a baño maría o en el microondas, enfriar.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir la  margarina con el azúcar hasta que ésta esté cremosa, ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar la esencia de vainilla.
Añadir la crema agria.
Dejar de batir y añadir el agua alternando con el harina, polvo, bicarbonato y sal.(utilizar varillas). Batir dos minutos más con batidor eléctrico.
Rellenar los moldes enmantecados y enharinados, yo le pongo papel vegetal en el fondo de cada molde.
Hornear 30 minutos.
Enfriar los bizcochos y rellenar con dulce de leche.
Decorar con frosting de vainilla y frosting de chocolate


Aquí el corte diferenciando los tres chocolates.


Besos.

bizcocho de chocolate

8 de mayo de 2017

Torta para el Día de la Madre

¡Hola amigos!

Comparto el bizcocho que comimos ayer por el día de la Madre, muchas felicidades a todas las mamis del mundo.

Así lo hice:

Ingredientes:

175 gramos de harina
3/4 de  cucharadita de bicarbonato de soda
100 gramos de azúcar  blanco
50 gramos de azúcar moreno
2 huevos M
120  gramos de crema agria
45 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
50 gramos de margarina
25 gramos de  aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla

He utilizado tres moldes de 17 centímetros
dulce de leche para rellenar
crema chantilly

bizcocho de naranja

Preparación:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.
Dejar de batir y con ayuda de unas varillas integrar bien los demás ingredientes.
Batir dos minutos más con batidora eléctrica.
Poner la masa  en los moldes engrasados y enharinados.(La misma cantidad de masa en cada uno)





Hornear por 20 minutos a 180º, horno precalentado.

Cuando los bizcochos enfríen, rellenarlos con el dulce de leche, refrigerar media hora.

Mientras tanto preparamos la crema chantilly, en mi caso he utilizado dos sobres de preparado royal que he batido con 200 mililitros de leche evaporada fría y pura más 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Separar en 4 bols y teñir a gusto, rellenar las mangas pasteleras y utilizar las boquillas que desees.



Pasada la media hora, bañar el bizcocho con la crema chantilly.
Con una boquilla redonda, hacer un círculo en la parte de arriba, decorar.



Aquí el corte.


Les dejo el vídeo de donde saqué la idea, https://www.youtube.com/watch?v=q3ei7UUGsHI
Besos.

bizcocho de naranja

3 de mayo de 2017

Bizcocho de pera con frosting de queso

Ayer preparé este bizcocho que está super esponjoso. He utilizado la receta del bizcocho de calabaza, sustituyendo esta por la pera. 
¡Quedó genial!


Ingredientes:

2 huevos
1/2 taza de aceite de girasol (100 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 taza de puré de pera (220 gramos)
1 taza de harina (130 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Triturar las pera.
Cernir los ingredientes secos.
Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso y bien integrado.Dejar de batir y añadir el puré de pera alternando con los ingredientes secos, batir dos minutos más con batidor eléctrico.
Hornear 30 minutos a 180º. Molde cuadrado .
bizcocho de pera

Mientras está el bizcocho en el horno preparar el frosting de queso, para este molde he mezclado:
100 gramos de queso filadelfia, 50 gramos de azúcar en polvo, la ralladura de una naranja y 20 gramos de margarina sin sal.
Un vez frío el bizcocho poner la mezcla encima de este con la ayuda de una espátula.
Guardar refrigerado.
Besos.

claudia